En couverture › Oenologie

Réussir vigne 17 février 2017

L'ozone désinfecte de la vigne au chai

Éliminer les champignons à la vigne, ou les levures et bactéries au chai, telle est la promesse de l'ozone. Rencontre avec des experts et des utilisateurs pour faire le point sur cette pratique ...

Réussir vigne 18 janvier 2017

Cap sur des chais écologiques

Les chais verts ont le vent en poupe, comme en témoigne le dernier programme européen d'aides aux investissements de chai. Sur les dossiers arrivés mi-décembre, FranceAgriMer donnera la priorité à ...

Réussir vigne 23 décembre 2015

Sécurité, le vin passé au crible

À intervalles réguliers, le vin est pointé du doigt, accusé d’être néfaste pour la santé. Il contiendrait des tonnes de produits phytosanitaires, naturels ou surtout de synthèse, des métaux ...

Réussir vigne 14 mai 2015

Des vins issus du raisonné sans résidus

Des analyses montrent que les vins de Bernard Hudelot, viticulteur et ancien maître de conférences en œnologie à l’Université de Bourgogne, ne présentent pas de résidus de produits phytosanitaires ...

Réussir vigne 01 avril 2015

Maîtriser l’oxygène au conditionnement

La qualité d’un vin ne tient parfois qu’à quelques milligrammes d’oxygène. Le conditionnement, dernière manipulation avant l’arrivée au consommateur, est une étape cruciale. Voici les clefs pour ...

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Travailler sans soufre : évidence ou additif incontournable ?

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