Rubrique Oenologie

Réussir vigne 24 juin 2016

Copeaux, vers un boisage à la carte

Affiner le travail d’élevage avec les copeaux pour un boisé à la carte : telle est la promesse de certains fournisseurs. Utilisés pour simplifier et sécuriser le boisage, les kits d’assemblages ...

Réussir vigne 10 juin 2016

Stabiliser le vin grâce aux UV-C

Les rayons UV-C pourraient arriver dans les chais d’ici quelques années. Utilisée pour stabiliser les vins d’un point de vue microbiologique, cette nouvelle technologie présente de nombreux avantages.

Réussir vigne 25 mai 2016

Des vins garantis sans pesticides

Dans un contexte où l’usage de produits phytosanitaires fait figure de véritable enjeu sociétal, certains vignerons anticipent en ayant recours à des analyses de résidus. Retour sur cette démarche.

Réussir vigne 12 mai 2016

Comment réduire les doses de SO2

Très controversé, le SO2 reste malgré tout l’un des intrants œnologiques les plus utilisés. S’il semble encore risqué de s’en passer, les spécialistes prônent différentes alternatives pour réduire ...

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