En couverture › Oenologie

Réussir vigne 11 juin 2009

SO2 l'heure de la modération

Face à la préoccupation grandissante du consommateur pour sa santé et son engouement pour les produits naturels, la question de la réduction des doses de SO2 dans les vins est sur le devant de la ...

Réussir vigne 16 mars 2009

Les vins allégés en quête d'un avenir

Simple technique œnologique corrective ou réelle innovation aboutissant à un un produit inédit : la désalcoolisation offre les deux voies. Aux professionnels de trancher, forts des résultats d’un ...

Réussir vigne 08 septembre 2008

Les dérivés de levures ouvrent la voie

L'offre en produits dérivés de levures s'étoffe chaque année d'avantage. S'ils sont souvent présentés comme activateurs de fermentation, ces produits ont des spécificités oenologiques annexes et trés ...

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