derniers articles

Réussir vigne 08 septembre 2017

Un savoir pas si béton sur les œufs

Le mouvement naturel des lies et les fermentations lentes sont souvent associés à la vinification dans les œufs en béton. Mais de récents travaux menés à l’université de Changins, en Suisse, ...

Réussir vigne 04 septembre 2017

Les essais de résines se multiplient

Les résines échangeuses d’ions n’ont pas toujours eu une bonne image. Mais de plus en plus de caves s’y intéressent, surtout pour simplifier l’acidification des moûts et des vins à faible coût.

Réussir vigne 23 août 2017

Minéralité, le lien au terroir divise

Au cœur de la quinzième Matinée des œnologues de Bordeaux, la minéralité des vins fait toujours débat. Le lien entre les minéraux du sol et les sensations perçues en bouche continue d’interroger les ...

> Toutes les vidéos

Dernières vidéos

Une correction de dévers maison

Stéphane Bannwarth, vigneron à Obermorschwihr, dans le Haut-Rhin, équipe chacun de ses tracteurs d'une barre d'attelage réglable, afin de compenser le ...

Réussir vigne | 22-09-2017
Vu 1907 fois

> Toutes les photos

Dernières photos

Enrichir les moûts avec des semi-concentrés

Durant deux ans, l'Institut français de la vigne et du vin (IFV) pôle Bordeaux Aquitaine a testé l'impact organoleptique de l'enrichissement par un ...

Réussir vigne | 18-10-2017
Vu 152 fois

Les ARTICLES LES PLUS...

Voir tous

Voir tous

À LA UNE DANS LES RÉGIONS

» voir toutes 21 unes régionales aujourd'hui