Articles liés à oenologie

Réussir vigne 22 décembre 2014

La cuve œuf béton sort du lot

Le centre de recherche viticole de Corse réalise des essais sur l’impact de la forme et du matériau de la cuve sur le vin, depuis 2012. Les premiers résultats, obtenus sur les cépages locaux, ...

Réussir vigne 30 septembre 2014

L’inox ne préserve pas des Bretts

Les levures du genre Brettanomyces adhérent sur l’inox : c’est l’un des résultats obtenus par l’IFV Val de Loire, qui étudie depuis trois ans le comportement bioadhésif de levures d’altération sur ...

Réussir vigne 29 septembre 2014

Deux nouveaux produits de bioprotection

Et si au lieu de protéger le vin par un emploi de SO2, on colonisait le milieu avec des micro-organismes choisis ? C’est ce vers quoi nombre de fournisseurs œnologiques s’orientent, en développant ...

Réussir vigne 18 septembre 2014

Des égreneurs plus respectueux

Les nouvelles générations d’égreneurs exploitent la fréquence et l’amplitude de secouage des grappes plutôt qu’une action mécanique forcée, avec un plus grand respect et une plus grande propreté de ...

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